简报

来源：本网时间：2017-11-16 15:22

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2017年6月20日

推广“明厨亮灶” 共谱“食安东海”

消费者一直担忧餐饮服务单位后场厨房秘不示人的卫生状况，食客们担心后厨脏乱差，家长担心孩子在学校食堂饮食不卫生。为解决这些问题，东海食安办以“明厨亮灶”为标准督促餐饮服务单位示范经营。

东海镇食安办根据辖区内工业园区、企业数量较多且分散、企业食堂许可证持有率偏低的特点，确定以企事业单位食堂为重点整治对象，通过对食堂资质状况和从业人员持证情况的检查，改善食堂卫生条件、消毒设施，规范食品加工操作程序，为“明厨亮灶”打下基础。同时，考虑学校食堂具有就餐人数多、人群敏感度高等特点，食安办先以学校食堂为“明厨亮灶”试点，以开展学校周边食品安全“春雨行动”、暑期学校食堂升级改造等专项行动为契机加强宣传引导，将“明厨亮灶”工作与笑脸升级，提高经营者开展“明厨亮灶”工程的积极性。先以东沙幼儿园食堂为示范点，食安办已完成辖区所有学校食堂“明厨亮灶”工作。在学校食堂实现“明厨亮灶”后，东海食安办采取示范创建和日常监管相结合方式，使“明厨亮灶”工作落实到位。对部分主体责任意识淡薄，经营条件差，不主动开展“明厨亮灶”工作的餐饮服务单位加强日常监管，督促其落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平。　　